• 0
    IMG_6013

    Speculaascakejes zonder suiker

    0 stemmen
    6 personen
    Anders
    30 minuten

    Ingrediënten

    Dit heb je nodig voor circa 12 cakejes:

    - 2 eieren
    - 60 gr honing
    - 75 gr appelmoes*
    - 25 gr pompoenpuree*
    - 150 gr amandelmeel
    - 50 gr speltmeel
    - 1 thl bakpoeder
    - 20 gr speculaaskruiden
    - walnoten (12 mooie stukjes), voor de garnering

    *Je kunt de pompoenpuree ook weglaten en dan 100 gr appelmoes nemen.

    Bereidingswijze

    Verwarm de oven voor op 170 C. Gebruik een bakvorm voor cupcakes en doe in elk vakje een cupcake-vormpje (van papier).

    Meng de eieren en de honing met een handmixer door tot een romige massa. Voeg dan de appelmoes en pompoenpuree toe. Mix nog even door en voeg dan het amandel- en speltmeel toe en het bakpoeder. Mix door tot een egale cakemassa ontstaan is en voeg dan de kruiden toe. Nu is het beslag klaar en verdeel je het in de vormpjes. Ik heb dit met behulp van een spuitzak gedaan. Maar mocht je deze niet hebben, dan kun je het vullen van de vormpjes ook voorzichtig met 2 lepeltjes doen. De vormpjes moeten niet helemaal vol, het beslag komt bij het bakken namelijk nog wat omhoog. Druk de stukjes walnoot licht in de cakejes en zet de bakvorm in de oven. In circa 20 minuten zijn ze gaar. Test dit door met een schoon en scherp mes in het midden van een cakeje te prikken. Als het mes er schoon weer uitkomt, zijn ze klaar.

    Variatietip: Rasp een appel of wortel en voeg dit aan het beslag toe. Vervang het walnootje door een stukje gedroogde abrikoos of een ander nootje.

    Recept uit de keuken van www.lasanne.net/recepten/speculaascakejes-zonder-suiker/


    7 Recepten, 1 Volger

    Log in om te reageren

    Login via facebook
prev next