• 1
    Week 44_banners_website7

    Spaghetti integrale met gehaktballetjes en pittige tomatensaus

    0 stemmen
    4 personen
    Hoofdgerecht
    30 minuten

    Ingrediënten

    2 uien
    2 knoflooktenen
    ¾ rode peper
    12 rundergehaktballetjes
    1 blik tomatenpuree
    4 tl paprikapoeder
    2 blikjes tomatenblokjes
    360 g spaghetti integrale
    250 g rucola
    1 komkommer
    2 el olijfolie
    4 el zwarte balsamicoazijn
    4 tl suiker
    2 el extra vierge olijfolie
    Peper en zout naar smaak

    Benodigdheden:
    Pan met deksel
    Wok of hapjespan met deksel
    Saladekom

    Bereidingswijze

    1. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

    2. Kook 500 ml water per persoon voor de spaghetti in een pan met deksel.

    3. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de gehaktballetjes met de helft van de knoflook, peper en zout 4 minuten op middelhoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart.

    4. Zet de wok of hapjespan terug op middelmatig vuur en bak de ui, rode peper en overige knoflook 2 minuten in het vet van de gehaktballetjes. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en oregano toe en bak 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes, zwarte balsamicoazijn, suiker en 75 ml water per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout, leg de gehaktballen weer terug in de pan en kook, afgedekt, 10 minuten op middelmatig vuur.

    5. Kook ondertussen de spaghetti, afgedekt, 9 minuten. Giet daarna af.

    6. Scheur de helft van de rucola klein en snijd of schaaf de komkommer in dunne, halve plakken. Meng de komkommer, het grootste deel van de rucola met de extra vierge olijfolie, peper en zout in een saladekom. Voeg naar smaak wat zwarte balsamicoazijn toe. Schep de overige rucola door de saus en breng op smaak met peper en zout.

    7. Verdeel de spaghetti over de borden. Schep de tomatensaus erover en garneer met de achtergehouden rucola. Serveer met de salade.

    Tips:
    Lekker: voeg wat oregano toe aan de rucola!

    Is je saus vrij waterig? Haal de deksel dan in de laatste 2 minuten van de wok of hapjespan en laat op hoog vuur overtollig vocht verdampen.

    Voedingswaarde:
    Energie: 639 kcal
    Eiwit: 39 g
    Koolhydraten: 68 g
    Vet: 28 g
    Verzadigd: 9 g
    Onverzadigd: 19 g
    Vezels: 9 g

    Recept uit de keuken van HelloFresh Nederland


    69 Recepten, 86 Volgers

    Log in om te reageren

    Login via facebook
prev next