• 6
    Week 15_banners_website3

    Spaghetti aglio olio met grana padano en pijnboompitten

    0 stemmen
    4 personen
    Hoofdgerecht
    30 minuten

    Ingrediënten

    600 g roma-trostomaten
    25 g pijnboompitten
    360 g spaghetti integrale
    2 sjalotten
    4 teentjes knoflook
    80 g rucola
    10 blaadjes basilicum
    100 g grana padano
    4 tl oregano
    4 el zwarte balsamicoazijn
    3 el olijfolie
    4 el extra vierge olijfolie
    Peper en zout naar smaak

    Benodigdheden:
    Pan met deksel
    Ovenschaal met bakpapier
    Wok of hapjespan

    Bereidingswijze

    Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de spaghetti.

    Leg de roma-trostomaten, aan de tros, in een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met de zwarte balsamicoazijn en de helft van de olijfolie. Bestrooi met peper en zout en bak de roma-trostomaten 15 minuten in de oven.

    Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

    Kook de spaghetti in de pan met deksel, afgedekt, 9 minuten en giet daarna af.

    Snipper ondertussen de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn. Scheur de rucola en basilicum klein.

    Verhit, als de spaghetti bijna gaar is, de overige olijfolie in de wok of hapjespan en fruit de sjalot en knoflook 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de oregano toe en bak 30 seconden mee. Voeg de spaghetti, de helft van de grana padano en het grootste deel van de rucola toe. Verhit 1 minuut op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.

    Haal de pan van het vuur en voeg de extra vierge olijfolie en het grootste deel van de basilicum toe aan de spaghetti.

    Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de pijnboompitten en overige rucola, basilicum en grana padano. Bestrooi met peper en serveer met de roma-trostomaten.

    Tip:
    Ben jij geen liefhebber van rauwe rucola? Voeg dan alle rucola toe aan de wok of hapjespan en bak de rucola 1 minuut met de spaghetti mee. Houd er wel rekening mee dat de rucola hierdoor net wat bitterder kan worden.

    Voedingswaarde per persoon per portie:
    665 kcal energie
    23 g eiwit
    67 g koolhydraten
    31 g vet
    9 g vezels

    Recept uit de keuken van HelloFresh Nederland


    69 Recepten, 86 Volgers

    Log in om te reageren

    Login via facebook
prev next