• 1
    JAN_W24

    Oosterse biefstukreepjes met gele rozijnen-pittenrijst

    0 stemmen
    4 personen
    Hoofdgerecht
    30 minuten

    Ingrediënten

    80 g rozijnen-pittenmix
    3 teentjes knoflook
    4 cm gember
    335 g basmatirijst
    3 tl kurkuma
    2 x rode ui
    2 x peen
    250 g champignons
    400 g biefstukreepjes
    4 x lenteui
    3 el zonnebloemolie
    1 el roomboter
    Peper en zout naar smaak

    Benodigdheden:
    Pan met deksel
    Wok of hapjespan
    Aluminiumfolie

    Bereidingswijze

    1. Kook 175 ml water per persoon voor de basmatirijst. Verhit een pan met deksel op middelhoog vuur en rooster de rozijnen-pittenmix 2 minuten op hoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart.

    2. Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn.

    3. Verhit de helft van de zonnebloemolie in dezelfde pan met deksel en fruit de helft van de gember en de helft van de knoflook een ½ minuut op laag vuur. Voeg de rijst, kurkuma, peper en zout toe en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het kokende water toe en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten op laag vuur. Roer daarna goed door en laat afgedekt nagaren.

    4. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Snijd de peen en champignons in plakken. Verhit de roomboter in een wok of hapjespan en roerbak de biefstukreepjes 2 - 3 minuten op hoog vuur. Bestrooi met peper en zout, haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

    5. Verhit de overige zonnebloemolie in dezelfde wok of hapjespan en bak de rode ui, peen, overige knoflook en overige gember 6 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de champignons, sojasaus en peper naar smaak toe.

    6. Snijd ondertussen de lenteui in fijne ringen en voeg het grootste deel in de laatste minuut toe aan de groenten.

    7. Voeg de biefstukreepjes, inclusief het bakvocht, toe aan de groenten en roerbak alles nog 1 minuut.

    8. Roer de rozijnen-pittenmix door de rijst en verdeel dit over de borden. Serveer de rijst met de gebakken groenten en biefstukreepjes. Garneer met de overige lenteui.


    Tip:
    Ben je een liefhebber van gebakken rijst? Verhit dan wat zonnebloemolie in een wok of koekenpan en bak de rijst 10 minuten op hoog vuur. Begin hier wel mee voor je de biefstukreepjes en groenten gaat bakken.

    Voedingswaarde per persoon per portie:
    698 kcal energie
    34 g eiwit
    89 g koolhydraten
    21 g vet
    8 g vezels

    Recept uit de keuken van HelloFresh Nederland


    69 Recepten, 86 Volgers

    Log in om te reageren

    Login via facebook
prev next