• 4
    IMG_9426

    Grote pastaschelpen gevuld met spinazie en ricotta

    0 stemmen
    4 personen
    Hoofdgerecht
    30 minuten

    Ingrediënten

    Ongeveer 20 grote pastaschelpen | 300 gr. spinazie (vers of uit de diepvries) | 250 gr. ricotta | 1 teen knoflook | 1 rode ui | 10 cherrytomaatjes | 2 handjes geroosterde pijnboompitten | geraspte Parmezaanse kaas naar smaak | takje verse basilicum | peper & zout | olijfolie

    Bereidingswijze

    Verwarm de ovenschaal voor op 180 C en vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook hier de pastaschelpen in tot ze al dente zijn. Ondertussen maak je het mengsel: begin met het snipperen van de ui en knoflook. Verhit wat olie in de koekenpan en fruit de ui en knoflook hierin aan. Doe de spinazie erbij en laat wat slinken. Tot slot roer je de ricotta er doorheen en maak je het geheel op smaak met peper & zout.


    Verdeel de pastaschelpen over de ovenschaal en vul ze met het mengsel. Leg de tomaatjes tussen de schelpen in en bestrooi het geheel met Parmezaanse kaas. Zet de schaal, afgedekt met aluminiumfolie, eerst 20 minuten in de oven. Haal het folie eraf en zet de schaal nog 10 minuten terug in de oven. Rasp ondertussen nog wat Parmezaan en rooster de pijnboompitjes. De pasta serveer je met wat extra kaas, pijnboompitten en verse basilicum. Buon appetito!

    Recept uit de keuken van http://www.goodfoodlove.com/grote-pastaschelpen-gevuld-met-spinazie-en-ricotta/


    19 Recepten, 12 Volgers

    Log in om te reageren

    Login via facebook
prev next