• 1
    JAN_W18

    Gevulde kiprolletjes met bospaddenstoelenpesto, krieltjes en salade

    0 stemmen
    4 personen
    Hoofdgerecht
    40 minuten

    Ingrediënten

    Ingrediënten voor 4 personen:
    1000 g krieltjes
    480 g kipfilet
    160 bospaddenstoelenpesto
    1 komkommer
    2 jonagold appels
    4 bosuien
    110 mesclun
    2 el olijfolie
    2 tl honing
    4 tl mosterd
    4 tl witte balsamicoazijn
    Peper en zout naar smaak

    Benodigdheden:
    Pan met deksel
    Vershoudfolie
    Steelpan
    2 à 3 satéprikkers per persoon
    Koekenpan of hapjespan met deksel
    Saladekom

    Bereidingswijze

    1. Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de krieltjes.

    2. Was de krieltjes grondig en snijd in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af en houd afgedekt warm.

    3. Snijd ondertussen van de kipfilet, per persoon, een zo plat mogelijk stuk zodat je deze kunt vullen en opvouwen. Leg de kipfilet op een stuk vershoudfolie en bedek het ook met een stuk folie. Sla de kipfilet plat met de onderkant van een steelpan. Verwijder het folie, beleg een helft van de kipfilet met een ½ el bospaddenstoelenpesto en bestrooi met peper en zout. Vouw de kipfilet dubbel en zet de randen vast met 2 - 3 satéprikkers.

    4. Verhit de helft van de olijfolie olijfolie in een koekenpan of hapjespan met deksel en bak de kipfilet op hoog vuur rondom aan en bestrooi met peper en zout. Zet het vuur iets lager, dek de pan af en bak 10 minuten of tot de kipfilet gaar is. Keer regelmatig om.

    5. Roer de overige bospaddenstoelenpesto door de krieltjes en houd afgedekt warm.

    6. Snijd of schaaf de komkommer in dunne plakken. Snijd de appel klein en de bosui in fijne ringen. Meng de komkommer, appel en bosui met de mesclun in een saladekom.

    7. Maak een dressing van de overige olijfolie, honing, mosterd, witte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de dressing met de salade.

    8. Verdeel de krieltjes over de borden en serveer met de kipfilet en salade.
    Tip:
    Wil je sneller klaar zijn? Laat het vullen van de kipfilet dan achterwege. Wrijf de kipfilet in met een beetje bospaddenstoelenpesto en bak de kipfilet met 1 el olijfolie in de koekenpan of hapjespan met deksel.

    Voedingswaarde per persoon per portie:
    772 kcal energie
    34 g eiwit
    63 g koolhydraten
    42 g vet
    8 g vezels

    Recept uit de keuken van HelloFresh Nederland


    69 Recepten, 86 Volgers

    Log in om te reageren

    Login via facebook
prev next